食品电解水是近年来日本开发的用于消毒、洗涤或饮用水的一种新型机能水。由于它在杀菌洗涤方面具有消毒效果明显，残留量低，使用方便，价格低廉等优势，目前已在日本的食品行业的杀菌与洗涤等诸多方面得到广泛应用。日本厚生省2002年又批准为食品及农产品加工杀菌用水。食品电解水因其较强的杀菌能力，同时又具备不易残留、制造成本低廉的特点，因而可以大量用于食品行业的设备洗涤、环境消毒等方面。
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[食品加工车间]
在食品加工车间，大部分细菌都是通过加工人员带入车间的，工作人员使用酸化水洗手、浸泡工人工作服均可有效杀死细菌并抑制传播。酸化水还可用生产过程中原材料、加工器材、操作台面、包装物等的杀菌消毒。在日本酸化水被批准为食品添加剂，用于预防食品污染，杀灭并抑制细菌生长。
1、乳制品厂、酿造厂、饮料厂、糕点厂、鱼类肉类加工厂的设备及用具消毒和清洗；
2、生食、净菜、水果、鸡蛋、鱼类及生肉加工贮藏前清洗消毒；
3、食品厂的地板、墙壁及空气的消毒；
4、食品厂操作人员日常洗手消毒。
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[食堂、餐厅]
食堂、餐厅等公共就餐场所人流动较大，容易传播疾病，采用酸化水进行餐具、餐厅、厨房器具及环境进行消毒可有效抑制病毒或细菌传播。另外，酸化水浸泡、清洗水果、蔬菜可以降解残留农药，酸化水用于食品仓库消毒，可延长食品的保鲜时间。
1、蔬菜、水果浸泡消毒降解农药，鱼、肉冲洗杀菌；
2、刀具、菜板、炊具、餐具清洗杀菌；
3、环境、地面、墙面清除油污、消毒；
4、食堂工作人员洗手消毒；
5、工作服浸泡消毒；
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[幼儿园、学校]
儿童是疾病易感染人群，在幼儿园及学校儿童通过玩具、就餐、嬉闹直接传染疾病，所以园内环境消毒、玩具消毒、食品餐具消毒等卫生预防尤为重要。酸化水因为杀菌快速且无毒性残留更适合于幼儿园、学校卫生消毒使用。 |
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[酒店、浴场、游泳场]
宾馆酒店、洗浴场所卧具是传染疾病的直接媒体，使用酸化水对茶具、浴缸、床单等消毒可彻底杀死乙肝病毒、结核菌、艾滋病毒、皮肤细菌、流行性感冒病毒等常见的细菌和病毒，而且不留下任何污染，从而给人以安全舒适的休闲休息场所。碱性水则用于清洗床单、被褥、毛巾等物品，并可用于清洗地面、楼梯等。
[家庭、养老院]
在日本“酸化水被称为令人惊异的水”，除了洗涤餐饮器具、水果、蔬菜等生鲜食品，用酸化水漱口有保健、消炎等治疗效果；对接触性皮炎的患者、脚气、口疮、疱疹等顽疾亦有较好的治疗作用。非常适合家庭、养老院作为洗涤杀菌水和保健使用。 |
